Celebrating Knowledge

This winter, gastronomic expertise from all over the globe comes to Montreal! The festival’s Finest Tables welcome culinary professors from the world’s best hotel schools and internationally famous chefs, who will share their know-how to bring you many mouth-watering moments!

Guests

David Baroche (France)
Brasserie Baroche

Host
La Société Bistro
Chef: Gilles Tolen

Vincent Bezy (France)
Lycée Brise-Lame

Host
Blumenthal, Maison du Festival
Chef: Rémi Brunelle

Nicolas Borombo (France)
Le Kaïku

Host
Nom Nom Cantine
Chef: Gregory Faye

Mathieu Bourdages (Quebec)
Kitchen Galerie

Hosts
Kitchen Galerie
Chef: Mathieu Cloutier

Martin Brisson (Quebec)
La Galouïne Auberge & Restaurant et Terroir Boréal

Host
Blumenthal, Maison du Festival
Chef: Rémi Brunelle

Mathieu Cloutier (Quebec)
Kitchen Galerie

Hosts
Kitchen Galerie
Chef: Mathieu Cloutier

Laurent Devos (Belgium)
Institut Roger Lambion

Hosts
ITHQ-Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec Sold out
Chef: Jonathan Lapierre-Réhayem

Marco Antonio Estrada Gallardo (Mexico)
Instituto Gastronómico CORBUSE/Aliat Universidades

Hosts
Chez Victoire
Chef: Alexandre Gosselin

Glenn Forbes (Quebec)
La Cache d'Amélie

Host
Ikanos
Chef: Constant Mentzas

Johan Forton (France)
Institut Emile Gryzon

Host
ITHQ-Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Chef: Jonathan Lapierre-Réhayem

Jessica Gilly (France)
Lycée Brise-Lame

Host
Blumenthal, Maison du Festival
Chef: Rémi Brunelle

Claes Grännsjö (Sweden)
NOOK

Host
L'Auberge Saint-Gabriel Sold out
Chef: Ola Claesson

Thomas Haas (Canada)
Thomas Haas Chocolaterie

Host
Maison Boulud
Chef: Riccardo Bertolino

Jessica Harnois (Quebec)
Vins au féminin

Hosts
Alexandre et fils
Chef: Christian Peillon

Christophe Haton (France)
École Supérieure de Cuisine Française - Écoles Grégoire, Ferrandi

Hosts
Europea
Chef: Jérôme Ferrer

Gabriel Iguiniz García (Mexico)
Instituto Gastronómico CORBUSE/Aliat Universidades

Hosts
Chez Victoire
Chef: Alexandre Gosselin

Patrick Kriss (Canada)
Alo

Host
Maison Boulud
Chef: Riccardo Bertolino

Matt Lambert (United States of America)
The Musket Room

Host
Le Mousso
Chef: Antonin Mousseau-Rivard

Julien Lefebvre (France)
Château Cordeillan-Bages

Host
La Chronique Sold out
Chefs: Marc de Canck, Olivier de Montigny

Bernard L'Hôte (Quebec)
École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal

Host
Vertige
Chef: Thierry Baron

Dale MacKay (Canada)
Ayden Kitchen & Bar

Host
Maison Boulud
Chef: Riccardo Bertolino

Sean McDonald (Canada)
Market Restaurant

Host
Le Mousso
Chef: Antonin Mousseau-Rivard

Suzy Rainville (Quebec)
Restaurant Baumann

Host
Le Chasse-Galerie
Chef: Alexandre St-Amand Tremblay

Jean Sébastien Sicard (Quebec)
Chez Mathilde

Host
Le Chasse-Galerie
Chef: Alexandre St-Amand Tremblay

Emmanuel Simon (France)
Institut Emile Gryzon

Host
ITHQ-Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Chef: Jonathan Lapierre-Réhayem

Alexandre St-Amand Tremblay (Quebec)
Le Chasse-Galerie

Hosts
Kitchen Galerie
Chef: Mathieu Cloutier

Atsushi Tanaka (France)
A.T.

Hosts
Le Mousso
Chef: Antonin Mousseau-Rivard

Jean-Baptiste Thomaes (Belgium)
Château du Mylord

Host
ITHQ-Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Chef: Jonathan Lapierre-Réhayem

Gaetano Trovato (Italy)
Arnolfo

Hosts
Maison Boulud
Chef: Riccardo Bertolino

Alain Verzeroli
L'Atelier de Joël Robuchon

Host
L'Atelier de Joël Robuchon
Chef: Éric Gonzalez

Joseph Viola (France)
Daniel & Denise

Hosts
Renoir
Chef: Olivier Perret

Planète Montréal

The Festival’s Finest Tables welcome public figures from all walks of life in a series of one-of-a-kind activities in the true MONTRÉAL EN LUMIÈRE spirit, breaking down barriers between disciplines while promoting the talents Montreal has to offer.

Guests

Les Voix Ferrées (Quebec)
Artiste

Host
Au Petit Extra

Richard Béliveau (Quebec)

Host
H4C - Place St-Henri Cancelled

Alexandre Bilodeau (Quebec)

Host
Vertige

Brigitte Boisjoli (Quebec)
Artiste

Host
Le Montréal

Jessica Harnois (Quebec)
Vins au féminin

Hosts
Alexandre et fils

Florence K (Quebec)
Artiste

Host
Helena

Suzy Rainville (Quebec)
Restaurant Baumann

Host
Le Chasse-Galerie

Featured region: Côte-Nord

TDiscover the best of Quebec’s boreal flavours. From Tadoussac to Blanc-Sablon, producers and chefs from the Côte-Nord region boast unique gourmet experiences, bringing you little-known culinary treats from northern Quebec.

Guests

Martin Brisson (Quebec)
La Galouïne Auberge & Restaurant et Terroir Boréal

Host
Blumenthal, Maison du Festival

Glenn Forbes (Quebec)
La Cache d'Amélie

Host
Ikanos

Jean Sébastien Sicard (Quebec)
Chez Mathilde

Host
Le Chasse-Galerie