Savoir à l’honneur

L’expertise gastronomique du monde entier se donne rendez-vous à Montréal cet hiver ! Chefs enseignants venant des plus grandes écoles hôtelières et vedettes de la gastronomie internationale viendront partager saveurs et savoir au sein des Bonnes Tables.

Chefs invités

 Alexander Bãckman

Alexander Bãckman (Suède)
Auberge Saint-Gabriel

Hôte
L'Auberge Saint-Gabriel
Chef : Ola Claesson
David Baroche

David Baroche (France)
Brasserie Baroche

Hôte
Bistro La Société
Chef : Gilles Tolen
Vincent Bezy

Vincent Bezy (France)
Blumenthal

Hôte
Blumenthal
Chefs : Vincent Bezy, Rémi Brunelle, Jessica Gilly
Nicolas Borombo

Nicolas Borombo (France)
Le Kaïku

Hôte
Restaurant du W Montréal
Chefs : Gregory Faye, Sébastien Giannini
Martin Brisson

Martin Brisson (Québec)
Terroir Boréal

Hôte
Blumenthal
Chefs : Vincent Bezy, Rémi Brunelle, Jessica Gilly
Marco Antonio  Estrada Gallardo

Marco Antonio Estrada Gallardo (Mexique)
Instituto Gastronómico CORBUSE/Aliat Universidades

Hôtes
Chez Victoire
Chef : Alexandre Gosselin
Glenn Forbes

Glenn Forbes (Québec)
La Cache d'Amélie

Hôte
Ikanos
Chef : Constant Mentzas
Johan Forton

Johan Forton (France)
Institut Emile Gryzon

Hôte
Restaurant de l'ITHQ
Chef : Jonathan Lapierre-Réhayem
Jessica Gilly

Jessica Gilly (France)
Blumenthal

Hôte
Blumenthal
Chefs : Vincent Bezy, Rémi Brunelle, Jessica Gilly
Claes Grännsjö

Claes Grännsjö (Suède)
NOOK

Hôte
L'Auberge Saint-Gabriel
Chef : Ola Claesson
Christophe Haton

Christophe Haton (France)
École Supérieure de Cuisine Française - Écoles Grégoire, Ferrandi

Hôtes
Europea
Chef : Jérôme Ferrer
Julien Lefebvre

Julien Lefebvre (France)
Château Cordeillan-Bages

Hôte
La Chronique
Chefs : Marc de Canck, Olivier de Montigny
Bernard L'Hôte

Bernard L'Hôte (Québec)
École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal

Hôte
Vertige
Chef : Thierry Baron
Suzy Rainville

Suzy Rainville (Québec)
Restaurant Baumann

Hôte
Le Chasse-Galerie
Chef : Alexandre St-Amand Tremblay
Jean Sébastien Sicard

Jean Sébastien Sicard (Québec)
Chez Mathilde

Hôte
Le Chasse-Galerie
Chef : Alexandre St-Amand Tremblay
Emmanuel Simon

Emmanuel Simon (France)
Institut Emile Gryzon

Hôte
Restaurant de l'ITHQ
Chef : Jonathan Lapierre-Réhayem
Alexandre St-Amand Tremblay

Alexandre St-Amand Tremblay (Québec)
Le Chasse-Galerie

Hôtes
Kitchen Galerie
Chef : Mathieu Cloutier
Jean-Baptiste Thomaes

Jean-Baptiste Thomaes (Belgique)
Château du Mylord

Hôte
Restaurant de l'ITHQ
Chef : Jonathan Lapierre-Réhayem
Alain Verzeroli

Alain Verzeroli (Japon)
L'Atelier de Joël Robuchon

Hôte
L'Atelier de Joel Robuchon
Chefs : Jean-Pierre Curtat, Éric Gonzalez
Joseph Viola

Joseph Viola (France)
Daniel & Denise

Hôtes
Renoir
Chef : Olivier Perret

Planète Montréal

Des personnalités publiques sont reçues par les Bonnes Tables du festival. Au programme : des activités originales qui décloisonnent les disciplines et qui font briller les talents de la métropole !

Chefs invités

Les Voix Ferrées

Les Voix Ferrées (Québec)
Artiste

Hôte
Au Petit Extra
Chefs : Julien Laporte, Jean-Daniel Leberre
Richard Béliveau

Richard Béliveau (Montréal)

Hôte
H4C - Place St-Henri
Chef : Dany Bolduc
Alexandre Bilodeau

Alexandre Bilodeau (Montréal)

Hôte
Vertige
Chef : Thierry Baron
Brigitte Boisjoli

Brigitte Boisjoli (Québec)
Artiste

Hôte
Le Montréal
Chef : Jean-Pierre Curtat
Jessica Harnois

Jessica Harnois (Montréal)
Alexandre et fils

Hôtes
Alexandre et fils
Chef : Christian Peillon
Florence K

Florence K (Québec)
Artiste

Hôte
Helena
Chef : Helena Loureiro

Région coup de cœur : la Côte-Nord

À la découverte de saveurs boréales ! De Tadoussac à Blanc-Sablon, des producteurs et des chefs de la Côte-Nord proposent des expériences gastronomiques uniques qui mettront en valeur les trésors culinaires méconnus du Québec.

Invités

Martin Brisson

Martin Brisson (Québec)
Terroir Boréal

Hôte
Blumenthal
Chefs : Vincent Bezy, Rémi Brunelle, Jessica Gilly
Glenn Forbes

Glenn Forbes (Québec)
La Cache d'Amélie

Hôte
Ikanos
Chef : Constant Mentzas
Jean Sébastien Sicard

Jean Sébastien Sicard (Québec)
Chez Mathilde

Hôte
Le Chasse-Galerie
Chef : Alexandre St-Amand Tremblay
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